Makaronų rageliai - sudėtis, kalorijų kiekis ir aprašymas; kaip teisingai virti puode ir lėtoje viryklėje; produkto pritaikymas. Viskas, ką reikia žinoti apie ragų virimą

prieš 9 mėnesius

Atrodytų, kas gi tokio sudėtingo virti makaronus? Bet jei pasirinksite netinkamą laiką, jie gali sulipti arba likti nepakankamai iškepti. Todėl net ir toks paprastas patiekalas reikalauja dėmesio. Taigi, kiek laiko turėtumėte kepti ragelius ir kokius ingredientus galite naudoti, kad jie būtų skanesni?

Ką reikia žinoti gaminant kūgius? Visos proceso detalės

Jei šaldytuvas tuščias, makaronai visada ateis į pagalbą. Parodę savo vaizduotę, iš jų galite paruošti daugybę patiekalų, tarp jų ir pirmąjį bei antrąjį patiekalus. Nebent gamini kompotą! Tereikia įsigyti kokybiškų makaronų, ir galite drąsiai pradėti juos ruošti. Kadangi makaronai pilami į jau užvirintą vandenį, tai svarstysime, kiek laiko virti ragelius išvirus.

vidutiniškai nuo 7 iki 12 minučių(priklausomai nuo tokių makaronų rūšies ir dydžio);
didelis - 9 minutės;
vidutiniškai – 7 min.

Verdant ragelius niekada neuždenkite keptuvės dangčiu, geriau juos dažnai maišydami šaukštu. Virkite šį patiekalą vidutiniu virimu. Kaip praktiškai nustatyti, kiek minučių kepti ragelius keptuvėje – septynias ar dešimt?

Patikrinkite jų pasirengimą pagal skonį. Ragų būklę lemia šie parametrai: jie turi išlaikyti pirminę formą ir būti šiek tiek kieti. Nevirkite jų tol, kol taps beformė puri masė!

Į išvirusius kūgius sunku įberti druskos, todėl prieš dedant makaronus į verdantį vandenį įberkite druskos.

Ši informacija gali būti naudinga, kaip ilgai kepti ragelius lėtoje viryklėje. Tai turėtų būti daroma „Steam“ arba „Pilaf“ režimu, nustatant laikmatį 10–12 minučių.Šį paprastą patiekalą galite paruošti mikrobangų krosnelėje. Visas procesas (esant 500 W galiai) užtruks 10 minučių.

Makaronų spurgai yra miltų gaminys, kuris sulaukė didelio populiarumo dėl savo paruošimo paprastumo ir palyginti mažos kainos. Dėl to, kad sovietiniais laikais produktas buvo plačiai prieinamas ir pigus, visuomenei susidarė įspūdis, kad makaronai yra vargšų, negalinčių sau leisti kitų garnyrų, maistas. Bet iš tikrųjų, naudodami makaronų ragelius, galite paruošti daugybę skanių patiekalų. Apie tai pakalbėsime šiek tiek vėliau.

Yra keletas makaronų rūšių, skirtumas yra miltų kokybė. Išskiriami šie produktų tipai:

aukščiausios kokybės makaronai, pagaminti iš kietųjų kviečių;
vidutinės rūšies makaronai iš pirmos ir antros rūšies miltų;
antros rūšies makaronai, kurie ruošiami iš viso grūdo miltų.

Be miltų, iš kurių gaminami makaronų rageliai, kokybės, produktas taip pat gali būti įvairaus dydžio. Maži rageliai geriausiai tinka garnyrui ir pirmiesiems patiekalams ruošti, o dideli miltiniai gaminiai gali būti naudojami kaip įdaras.

Pirkdami makaronus parduotuvėje, turėtumėte atsižvelgti į tai, kad kūgių kepimo laikas tiesiogiai priklauso nuo pasirinktos veislės. Pavyzdžiui, kietųjų kviečių produktai virti užtrunka nuo dešimties iki dvidešimties minučių, o žemesnės rūšies produktai gali būti paruošti vos per penkias minutes.

Makaronų ragelius galima virti įprastame puode arba lėtoje viryklėje arba dvigubame katile. Kaip tai padaryti, mes jums pasakysime mūsų straipsnyje.

Kaip gaminti?

Yra keletas būdų, kaip virti makaronų ragelius namuose. Galite pasirinkti patogiausią ir greičiausią. Mes jums pasakysime, kaip tinkamai virti makaronus puode ir lėtoje viryklėje namuose.

Puode

Makaronų ragelius virti puode yra labai paprasta. Iš anksto apžiūrėkite pakuotę ir nustatykite, kokiai klasei galima priskirti šį miltų gaminį, nes nuo to priklauso gaminio kepimo laikas.

Supilkite reikiamą vandens kiekį į švarų puodą, vadovaudamiesi tokia proporcija: šimtui gramų makaronų reikia paimti vieną litrą vandens. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir uždenkite dangčiu.
Kai skystis užvirs, į litrą vandens reikia įberti apie vieną arbatinį šaukštelį druskos.
Kad rageliai nesuliptų gaminant, į vandenį įpilkite vieną šaukštą rafinuoto augalinio aliejaus, leiskite mišiniui virti vieną ar dvi minutes ir į keptuvę supilkite makaronus.
Mažus aukštos kokybės ragelius reikia virti septynias minutes, didelius - penkiolika. Keptuvės turinį nuolat maišykite, kad nepriliptų prie dugno.
Būtinai paragaukite makaronų, kad nustatytumėte, ar jie paruošti. Jei produktas iškepęs, išjunkite ugnį ir išpilkite keptuvės turinį į kiaurasamtį.
Jeigu makaronai kokybiški, tuomet jų skalauti nereikia. Tai galima nulemti pagal jų konsistenciją: jei rageliai slidūs ir sulipę, tuomet geriau juos gerai išskalauti ir grąžinti į keptuvę.
Jei norite, į indą galite įpilti sviesto, po kurio galėsite patiekti patiekalą.

Makaronų kūgius virti puode yra labai paprasta. Labai svarbu nepamiršti gaminio gaminimo metu nuolat maišyti, kad ingredientai nepriliptų prie keptuvės dugno. Atvėsusius makaronus galima pašildyti mikrobangų krosnelėje arba kepti keptuvėje, pagardinti padažu ir patiekti.

Lėtoje viryklėje

Makaronų ragelius virti lėtoje viryklėje dar lengviau nei puode, nes tereikia ingredientus suberti į prietaiso dubenį, užpilti vandeniu, kad apsemtų bent keturis centimetrus, ir įpilti šiek tiek sviesto. ir druskos pagal skonį.

Multicooker reikia įjungti „Pilaf“ arba „Steam“ režimu. Po dešimties ar penkiolikos minučių jūsų makaronų kūgiai bus paruošti valgyti. Galite pagardinti juos gardžiu padažu ir patiekti kaip garnų garnyrą.

Atkreipkite dėmesį, kad makaronų kalorijų kiekis yra labai didelis: šimtui gramų produkto yra 500 kilokalorijų. Dėl to nerekomenduojama dažnai valgyti šio patiekalo, nes kyla pavojus priaugti papildomų kilogramų.

Taikymas

Makaronų rageliai naudojami ne tik gaminant maistą. Iš jų dažnai gaminami įvairūs amatai, naudojami ir kaip žvejybos masalas.

Mažo dydžio "Shebekin" makaronai dažnai naudojami kaip garnyras, nes, remiantis namų šeimininkių atsiliepimais, jie yra aukštos kokybės ir palyginti mažos kainos.

Įdaryti makaronai yra labai populiarūs. Įdarui dažniausiai naudojama malta vištiena, jautiena, kiauliena arba daržovės. Tokiu atveju makaronų rageliai turi būti pakankamai dideli, kad tilptų įdaras. Jie iš anksto išverdami, malta mėsa pakepinama, įdarinėjama į makaronus ir kepama orkaitėje su sūriu.

Daugelis žvejų taip pat praktikuoja žvejybą su makaronų rageliais. Tam naudojami smulkūs gaminiai. Jie iš anksto išvirinami ir uždedami ant kabliuko, o po to metami į vandenį. Daugiau apie tai galite sužinoti iš vaizdo įrašo.

Be kita ko, iš makaronų galite pasigaminti skanių amatų, o internete nesunkiai rasite meistriškumo kursus, kaip juos pasigaminti.

Taigi, namuose turėdami po ranka spurgų, galėsite ne tik pasigaminti skanų ir sotų patiekalą, bet ir papuošti interjerą bei sugauti dideles žuvis!

Receptų sąrašas

Kiekvienas turbūt bent kartą yra susidūręs su situacija, kai visiškai nėra laiko pasigaminti sočių pietų ar vakarienės. Kad tokiose situacijose nereikėtų tenkintis sumuštiniais ar parduotuvėje pirktais kepiniais, verta atminti, kad yra nemažai produktų, kurie iškepa labai greitai.
Makaronų rageliai – kaip tik toks produktas, jų paruošimas nereikalauja daug laiko. Net ir patiekę ant stalo keletą dienų iš eilės, kiekvieną kartą galėsite paruošti jiems vis naują įdomų padažą. Be to, verdant vandeniui ir verdant makaronams galima pasigaminti gardų padažą.
Net jei turite minimaliai laiko ruošti maistą, neturėtumėte jo atsisakyti, kaip žinote, jūsų sveikata yra neįkainojama. Be to, virti makaronus užtrunka ne ilgiau, o tik kepti šaldytus kotletus. Bet jūs naudosite produktą, kurio tiksli sudėtis jums žinoma.

Kaip išsirinkti kokybiškus makaronus?

Tarp didžiulės prekybos centruose pateikiamų makaronų įvairovės išsirinkti tikrai kokybišką produktą ne visada lengva.

Standartus, pagal kuriuos gamintojai gamina ragus, nustato įstatymas. Kaip ir bet kuris tešlos gaminys, juos turi sudaryti vanduo ir miltai. Papildomi ingredientai gali būti kiaušiniai, daržovės, pieno ir sojos produktai, taip pat sausas glitimas ir kviečių gemalai. Visa produkto sudėtis visada yra visiškai nurodyta ant pakuotės. Išstudijavę kompoziciją, galite nuspręsti, ar jums reikia siūlomo produkto.
Geriau pirkite makaronus iš kietųjų kviečių – lengviau išvirti, nes nesulimpa ir netampa minkšti. Šie kviečiai yra sveikesni už kitas veisles, juose yra daugiau baltymų. Italijoje visų rūšių naminiai makaronai ruošiami tik iš šios rūšies miltų.
Prieš perkant reikėtų atkreipti dėmesį į makaronų išvaizdą. Jie turėtų būti kreminės spalvos ir būti su mažais juodais taškeliais - javų lukštų likučiais. Jei gaminys yra nenatūralios baltos arba ryškiai geltonos spalvos, geriausia jį palikti lentynoje. Be to, grubus gaminių paviršius, pakuotėje esantys trupiniai, miltai taip pat rodo, kad gaminys nėra kokybiškas.

Pakuotė yra svarbus veiksnys

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į pakuotę – ji turėtų būti orientuota į pirkėjo patogumą. Pavyzdžiui, jei jame nėra permatomo lango, negalėsite įvertinti tikrosios gaminio kokybės. Pakuotė taip pat turi būti užplombuota.
Vienoje pakuotės pusėje nurodyta makaronų sudėtis, taip pat jų grupė. Ragai gali būti gaminami iš įvairių kviečių veislių. A grupė – gaminiai iš kietųjų miltų, B grupė – iš minkštų stiklinių kvietinių miltų, o B – makaronai, pagaminti iš įprastų kvietinių kepimo miltų. Žinoma, geriau rinktis A grupės gaminius.

Geriausias iki data

Patikrinkite gaminio galiojimo laiką – jis turi būti nurodytas tiesiai ant pakuotės. Produktai, kurių sudėtyje yra tik miltų ir vandens, gali būti laikomi 3 metus. Jei yra maistinių dažiklių, pavyzdžiui, morkos, jūros dumbliai ar špinatai, tada 2 metai. Kiaušinių makaronai negali būti laikomi ilgiau nei 12 mėnesių, o sojos ir pieno makaronai negali būti laikomi ilgiau nei 5 mėnesius.

Kaip teisingai virti ragus?

Ingridientai:

Standartinės 500 gramų kūgių pakuotės pakanka pamaitinti 3-4 žmones.

Paruošimas:

Kūgiams paruošti geriau paimti emaliuotą arba nerūdijančio plieno keptuvę, kad makaronai nepriliptų prie indo sienelių ir dugno.
Į keptuvę supilkite pakankamą kiekį vandens ir padėkite ant ugnies, nepamirškite, kad verdant makaronai didėja.
Keptuvėje pasūdykite vandenį.
Vandeniui užvirus, į keptuvę sudėkite ragelius.
Laisvai uždenkite keptuvę dangčiu.
Kai makaronai išvirs, nusausinkite juos kiaurasamtyje ir (nebūtina) nuplaukite vandeniu.
Įdėkite sviestą ir išmaišykite.
Patiekalas paruoštas. Jis gali būti patiekiamas prie stalo.

Kiek laiko turėtumėte virti ragus? Tai priklauso nuo kviečių, iš kurių gaminamas produktas, rūšies. Optimalus kepimo laikas yra 7 minutės.
Kaip matote, makaronų gaminimas yra tikrai greitas procesas, o virti gana paprasta. Žinoma, norint paįvairinti makaronų skonį, gerai juos užpilti padažais. Padažą galite ruošti, kol keptuvė su rageliais ant ugnies. Be to, yra daugybė įdomių receptų.

Beveik itališkas receptas

Ingridientai:

Makaronai;
Svogūnai - 1 vnt;
malta vištiena - 250 gr;
Parmezanas - 40 gr;
Pomidoras - 1 gabalas;
Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
Sojų padažas;
Itališkos žolelės.

Paruošimas:

Išvirkite ragus.
Svogūną smulkiai supjaustykite.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
Į keptuvę suberkite svogūną ir maltą mėsą, o pomidorus pjaustykite.
Į faršą su svogūnais suberkite pomidorus ir viską kartu pakepinkite 4 minutes.
Sutarkuokite parmezaną.
Į keptuvę įpilkite sojos padažo ir žolelių pagal skonį.
Gatavus makaronus dėkite į lėkštę, užpilkite mėsos padažu ir pabarstykite tarkuotu parmezanu.

Taigi, padažo ruošimo procesas užtrunka tiek pat, kiek ir pačių ragelių virimas. Tai puikus greito skanaus patiekalo receptas.

Beveik kiekviena šeimininkė savo virtuvėje turi makaronų. Jie greitai iškepa, yra skanūs ir sotūs. Jie gali lengvai išmaitinti didelę šeimą. Kaip iškepti raguočius, kad jie neperkeptų ir liktų apetitiški?

Puode

Geriausia rinktis kokybiškus produktus iš kietųjų kviečių, kurie yra naudingesni organizmui. Jie verda šiek tiek ilgiau, todėl praktiškai nevirsta ir nevirsta koše.

Lengviausias būdas yra virti puode.

Į keptuvę supilkite vandenį 500 ml 50 g ragų.
Užvirus įberiame truputį druskos ir 1 a.š. l. daržovių aliejus.
Į verdantį vandenį būtinai įpilkite makaronų.
Kad rageliai nepriliptų, kepkite juos ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami.
Pasibaigus gaminimo laikui, įmeskite gaminį į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite šiltu vandeniu.
Patiekalą pagardinkite sviestu, prieskoniais ir žolelėmis pagal skonį.

Gatavus karštus makaronus patiekite prie stalo. Šalti spurgai yra mažiau skanūs ir gali sulipti.

Makaronus galima virti ir piene. Vaikai mėgsta šį patiekalą. Receptas panašus, tačiau vietoj vandens naudokite neriebų pieną. Tada įpilkite šiek tiek sviesto ir cukraus pagal skonį.

Lėtoje viryklėje

Naudodami virtuvės prietaisus galite greitai ir lengvai iškepti ragus.

Gaminimas lėtoje viryklėje:

Į dubenį supilkite 1 litrą verdančio vandens, suberkite 100 g makaronų, įberkite šiek tiek sviesto ir druskos pagal skonį.
Tada turite uždaryti dubenį dangčiu ir nustatyti „garinimo“ arba „pilafo“ režimą.
Nustatykite laikmatį 10–12 minučių.
Po signalo patikrinkite, ar ragai yra parengti.

Be išvardintų ingredientų, vienu metu į multivarką galite dėti morkų, kukurūzų, šparaginių pupelių ir kt. Makaronai sugers malonų daržovių aromatą ir įgaus sodresnį skonį.

Ragai turi būti virti multivarke „garų“ arba „pilafo“ režimu.

Mikrobangų krosnelėje

Makaronus galima virti net mikrobangų krosnelėje.

Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų:

100 g ragų;
200 ml vandens;
žiupsnelis druskos;
sviesto.

Virimo būdas:

Sudėkite makaronus į specialiai tam skirtą gilų indą ir užpilkite vandeniu, kol pasidengs 1-2 cm.
Sudėkite likusius ingredientus.
Pasirinkite vidutinę arba didžiausią galią ir nustatykite laikmatį.
Pabaigus prietaisą, ragai yra paruošti naudoti.
Pagardinkite juos aliejumi, žolelėmis ir prieskoniais.

Kad makaronai įgautų ypatingą skonį, prieš gamindami mikrobangų krosnelėje, galite juos šiek tiek pakepinti sausoje keptuvėje. Jie įgaus auksinę plutą ir taps patrauklesni.

Kiek laiko virti

Priklausomai nuo makaronų rūšies virti užtrunka 5–10 minučių. Itin retai iš kietųjų kviečių pagaminti stambūs rageliai kepami iki ketvirčio valandos.

Norėdami nustatyti gaminimo laiką, atidžiai perskaitykite instrukcijas ant pakuotės. Kai kurie žmonės nori atimti 1–3 minutes iš gamintojo rekomenduojamo gaminimo laiko.

Ką daryti, jei ragai įstrigo kartu

Jei po virimo makaronai sulimpa, atlikite šiuos veiksmus:

Sudėkite juos į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu vandeniu ir švelniai išmaišykite.
Įpilkite lydyto sviesto arba augalinio aliejaus.
Įkaitinkite keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje.
Sumaišykite makaronus su sojos padažu, grietinėle, kečupu ar padažu.

Indą gerai išmaišykite ir palikite kurį laiką. Ragai pamažu sugers drėgmę ir taps trupesni.

Patarimai namų šeimininkėms:

Ragai gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas. Norėdami suteikti ypatingą skonį ir aromatą, derinkite juos su jūros gėrybėmis, mėsa, malta mėsa, varške, daržovėmis ir žolelėmis.
Iš virtų ragų gaminami troškiniai ir salotos. Tokiu atveju jie turėtų būti šiek tiek iškepti. Tolesnio virimo procese jie pasiekia norimą būseną.
Tradiciškai makaronai patiekiami su padažu. Jei jis gana riebus, į gatavą patiekalą aliejaus nepilkite.
Kūgiams pagardinti galite naudoti kepimo aliejų, augalinį aliejų arba sviestą. Pastarasis dedamas po visą gabalėlį, kad ištirptų lėkštėje, arba iš anksto išlydomas mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.

Suaugusieji ir vaikai mėgsta makaronus. Jie greitai iškepa, yra skanūs ir sotūs. Žinojimas, kaip ir kiek virti ragelius, padės išsaugoti jų formą ir skonį.

Kaip virti ragus, kad gautumėte kokybišką pusgaminį skaniems itališkiems patiekalams? Tai lengva, jei žinai keletą paslapčių.

Šiandien prekybos centrų langai užpildyti daugybe makaronų gaminių. Jų paklausa iš pirkėjų yra gana didelė. Jie turi nemažai privalumų: skanūs ir kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip garnyras, greitai paruošiami ir išradingai iš jų galima sukurti išskirtinį ir originalų patiekalą.

Be to, jie yra sudėtingų angliavandenių šaltiniai ir yra puikus kuras žmonėms, dirbantiems sunkų fizinį darbą ar varginantiems sportiniams pratimams.

Patartina teikti pirmenybę kūgiams, pagamintiems iš kietųjų kviečių. Jie yra kiek brangesni nei įprastai, tačiau daug sveikesni ir skanesni. Italijoje yra technologijos, kaip makaronus gaminti tik iš kietųjų kviečių. Istorikų nuomonės apie makaronų gimtinę vieni teigia, kad tai Senovės Egiptas, kiti linksta į Rytus (Japoniją ar Kiniją). Tačiau patiekalų ruošimo iš jų menas neabejotinai priklauso Italijai.

Žmonėms, kurie yra toli nuo maisto gaminimo, gamintojai ant pakuotės palieka reikiamą informaciją apie produkto paruošimo algoritmą. Tačiau prisiminti, kaip ir kiek virti ragus, nebus sunku.

Vienai gatavo produkto porcijai tereikia paimti stiklinę raguoklių, puode užkaitinti pasūdytą vandenį ir supilti į verdantį vandenį. Maišydami kepkite ragelius apie 5 minutes. Norėdami gauti reikiamą konsistenciją, paimkite mėginius. Kai kuriems žmonėms patinka minkšti ir švelnūs makaronai, tačiau tikri žinovai mano, kad geriau juos išvirti nei pervirti. Gatavus ragelius sumeskite į kiaurasamtį, užpilkite verdančiu vandeniu ir pagardinkite sviestu, kad nesuliptų.

Kaip virti makaronų ragelius (keli receptai)

Norėdami pamaloninti savo šeimą itališka vakariene, turėtumėte žinoti makaronų ragelių virimo paslaptį.

Pirmasis ragų kursas

Sukurdami džiaugsmo ir komforto atmosferą bei paruošę mačeronus su keturių sūrių ir šoninės padažu, galite atšvęsti nedidelį įvykį siaurame šeimos narių rate. Italai mums pažįstamus ragus vadina mačeronais. Tirštam sočiam padažui reikės keturių rūšių sūrio. Juos galite rinktis pagal savo skonį, tačiau juose turi būti brandinto sūrio – parmezano arba pecorino. O kepti šoninės griežinėliai patiekalui suteiks lengvo rūkymo aromato.

Antrasis ragų kursas

Tačiau romantiškai vakarienei su mylimu žmogumi tiktų sukurti tikrą šedevrą – patiekalą „Marinara“. Tai tie patys mačeronai su jūros gėrybėmis, pomidorais ir alyvuogėmis. Visiems šiems patiekalams ragelius patartina virti „žalias“, jų šiek tiek neparuošiant. Tada jie geriau sugers riebų ir aromatingą padažą, o jūs įrodysite, kad esate savo amato meistras.

Trečias ragų kursas

Savo mergvakarį galite palepinti savo merginas, paruošdami caserecce su vištienos filė ir žaliais žirneliais. Prie šio patiekalo puikiai tiks atšaldytas jaunas baltas švelnios puokštės ir malonios rūgštelės vynas, pavyzdžiui, Trebbiano. Puikus priedas prie stalo būtų nedidelis patiekalas su jaunais sūriais ir vaisių lėkštė. Caserecce yra dar viena ragų rūšis ir savo skoniu bei paruošimo būdu niekuo nesiskiria nuo maccheroni.

Vaizdo įraše bus pasakojama, kaip prekybos centre išsirinkti tinkamus spurgus, į ką atkreipti dėmesį ir pagal kokius kriterijus vertinti prekę: