Kotletų su sūriu receptai. Orkaitės kotletai su sūriu – geriausi receptai. Kaip iškepti skanius ir sultingus kotletus orkaitėje su sūriu

Laba diena visiems! Ankstesniame naminės dešros recepte pasigyriau savo mėsmale. Bus to tęsinys. Atidžiai apžiūrėjęs priedus radau kažkokį super keistą priedą su "spuogeliu" per vidurį. Google davė atsakymą į mano klausimą: tai specialus antgalis, išpilstantis maltą mėsą tūbelėje. Idealiai tinka įdarytiems kotletams! Kadangi ruošdama dešreles dalį faršo pakeičiau kepenėlėmis, nusprendžiau likusį faršą dėti į kotletus su sūriu viduje.

Kotletai su sūriu viduje

Mano vyrui labai patiko šis sultingų kotletų variantas, nors dažniausiai prašo „duonos“ kotletų, mano dukra ypač vertino „tešlą“, kuri gauta duonos dėka. Svetainės „Geri receptai“ skaitytojams siūlau šį išsamų žingsnis po žingsnio nuotraukų receptą, kaip gaminti kotletus su sūrio įdaru.

Patarimas:
Svetainėje yra ir kitų sūrio kotletų variantų: krabų kotletai su sūriu ir zrazy su kiaušiniu ir sūriu. Galite naudoti paiešką dešiniajame svetainės stulpelyje.

kaip virti zrazy tešloje

900 gr. malta mėsa (mėsa + taukai),
maltas kiaušinis,
kietasis sūris,
žalumynai (turiu krapų),
druska, juodieji pipirai, prieskoniai - pagal skonį,
miltai ir džiūvėsėliai,

2 kiaušiniai kepimui,

bekvapis saulėgrąžų aliejus kepimui.

Tai mėsmalės priedo nuotrauka, kuri yra patogu ruošiant įdaryti kotletus ar zrazy.

Į faršą įberkite druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį, įmuškite žalią kiaušinį, gerai išmaišykite.
Įdarui sūrį sutarkuojame stambia tarka, suberiame smulkintus krapus, juoduosius pipirus ir per spaudą perspaustą česnaką.

Į gilų dubenį įmuškite du kiaušinius, įpilkite porą šaukštų vandens, įpilkite prieskonių pagal skonį ir švelniai sumaišykite juos šluotele.

Dabar nedidelę maltos mėsos dalį praleidžiame per mėsmalę su specialiu priedu.

Susidaro toks vamzdelis kaip nuotraukoje. Užpildykite sūriu, suformuokite kotletą.

Mūsų pusgaminiai yra paruošti. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją didelį kiekį aliejaus. Šiuos kotletus galite kepti gruzdintuvėje, šio prietaiso dar neturime.
Kol aliejus kaista, mūsų kotletus apvoliokite miltuose.

Tada kiaušinyje, o tada džiūvėsėliuose. Apkepą darau du kartus (tai yra vėl apvolioju, iš pradžių kiaušinyje, paskui vėl džiūvėsėliuose).

Mūsų kotletus, įdarytus sūriu, kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Tada sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir paruoškite kotletus. Rezultatas – labai skanūs sultingi kotletai su aukso spalvos traškia plutele. Taip pat į šiuos zrazy galite įdėti gabalėlį sviesto, ką tikrai padarysiu kitą kartą.

Gero apetito!

Kotletai su sūriu viduje: receptas ir Jekaterinos Apatonovos nuotrauka.

Receptas Nr.2

Mano šeimoje yra keli vyrai, kurie mėgsta valgyti. Vyrai yra žinomi kaip kaprizingi padarai, kurie pirmenybę teikia mėsos maistui. Be to, manieji ant stalo nori matyti įvairovę, o iš visų patiekalų pirmenybę teikia kotletams.

Turiu daug įvairių kotletų receptų ir nenustoju eksperimentuoti. Kotletus gaminu iš vištienos, kiaulienos, avienos, jautienos. O ko verti mėsiniai? Svetainėje neseniai buvo viena iš jų apie juos.

Neseniai nusprendžiau pagaminti neįprastus kotletus iš sumaišytos maltos mėsos. To, ką gavau, tiesiog negalima pavadinti kotletais. Mano vyras juos pripažino kaip šedevrą ir dabar prašo, kad tokie kotletai ant stalo atsidurtų dažniau. Be piene mirkytų duonos gabalėlių, į maltą kotletą įdėjau žalių daržovių: kopūstų, morkų ir svogūnų. Kotletus iškepiau orkaitėje ir apibarsčiau sūriu. Dabar tai vienas iš mano firminių patiekalų. Bet neprieštarauju, man malonu stebėti, kaip ryja mano skanūs ir sultingi kotletai su sūriu.

Juos ruošdamas neskiriu daugiau laiko, nei kepdamas įprastus. Ir jie neatrodo įprasti, tai nėra gėda dėti tokius kotletus ant šventinio stalo, kad nustebintumėte svečius.

Ingridientai:

Kiauliena (minkštimas) – 800 gramų;
Vištienos mėsa - 400 gramų;
Svogūnai - 2 galvutės;
Kopūstai – 100 g;
Duonos trupiniai - 2 riekelės;
Pienas arba vanduo - 1 stiklinė;
Kiaušinis - 2 vnt;
Grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
Druska - pagal skonį;
Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
Prieskoniai maltai mėsai – neprivaloma;
Kietasis sūris - 200 gramų.

Virimo procesas:

Pradėkime ruošti maltą mėsą kotletams. Mėsą, kiaulieną ir vištieną nuplaukite, filė supjaustykite gabalėliais.

Taip pat duonos trupinius reikia mirkyti piene. Norėdami tai padaryti, sudėkite jį į tinkamą indą ir supilkite pieną, kad duona visiškai apsemtų. Žinoma, galite įpilti vandens, bet su pienu skonis bus subtilesnis.

Morkas nuvalome, nuplauname tekančiu vandeniu ir stambiai supjaustome. Baltąjį kopūstą stambiai supjaustykite. Nors mano vyrai mėgsta kotletus, bet jie šaunūs dėl svogūnų. Kas yra kotletai be svogūnų? Be jo nebus nei skonio, nei kvapo. Taigi radau išeitį perleisdamas svogūną per mėsmalę, nepjaustydamas peiliu. Taigi maltoje mėsoje jo yra, bet gabalėlių nėra.

Visus kotletams skirtus ingredientus sutrinkite mėsmale. Turiu elektrinį, tad šlifavimo procesas labai greitas. Jei turite virtuvinį kombainą, jis taip pat puikiai veiks, svarbiausia, kad faršas būtų vienalytis. Dabar galite išimti iš pieno įmirkusius trupinius ir šiek tiek išspausti, ne per daug, leiskite šiek tiek pieno patekti į faršą. Taip pat perleiskite per mėsmalę.

Jei turite iš anksto paruoštą šaldytą maltą mėsą, tuomet tereikia ją atitirpinti.

Toliau į maltą mėsą, skirtą kotletams su kopūstais ir morkomis, reikia įdėti kiaušinių, grietinės, druskos, pipirų ir prieskonių. Gerai išmaišykite, kad susidarytų vienalytė masė. Gatavą faršą galite kelis kartus pamušti išimdami iš dubens ir išmesdami atgal. Ši procedūra suminkština faršą ir tuo pačiu leidžia kotletams išlaikyti formą. Formuojame kotletus, suteikdami jiems jums tinkantį dydį ir formą. Man patinka pailgos formos kotletai, kiti – dideli ir apvalūs.

Imame kepimo skardą, ant kurios kepsime iškeptus kotletus su sūriu. Pageidautina, kad ji būtų aukšta, sutepkite saulėgrąžų aliejumi, išdėliokite kotletus, įpilkite šiek tiek verdančio vandens ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite kotletus 180 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių.

Tuo tarpu sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Kepimo viduryje ir pabaigoje kotletus reikia apipilti sultimis, kurios išsiskyrė kepant.

Baigiant virti kotletus gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu. Kotletus palaikykite orkaitėje šiek tiek ilgiau, kol sūris išsilydys ir susidarys išsilydžiusi plutelė. Nereikia per daug ruduoti, kad kotletai neišdžiūtų.

Mūsų skanūs kotletai yra paruošti. Galite ištraukti juos iš orkaitės ir pakviesti savo šeimą prie stalo. Bet manau, kad jie ateis patys, be kvietimo, nes šių kotletų aromatas greitai pasklinda po namus.

Šių kotletų skonis tiesiog nuostabus. O receptas, kaip matote, paprastas. Tai netgi šiek tiek lengviau nei kepti kotletus keptuvėje. Čia nereikia stovėti prie viryklės, pilti saulėgrąžų aliejaus ar kelis kartus apversti, kol iškeps. Padarėme faršą, formuojame kotletus - ir į orkaitę. Pagal šį receptą paruošti kotletai yra daug sveikesni nei kepti keptuvėje. Juk jie buvo virti savo sultyse ir bus švelnesnio bei švelnesnio skonio. Lydyto sūrio pluta bus puiki premija. Garnyrui galite virti grikius arba bulvių košę - viskas bus tinkama. Patariu pasigaminti kotletų, keptų su sūriu, ir susiorganizuoti šventę sau ir savo artimiesiems.

Anyuta linki gero apetito ir gerų receptų!

Nėra nieko skaniau už skanius, sultingus kotletus orkaitėje su sūriu!

Kartais norisi gaminti ne tik kotletus, bet ir sukurti tikrą šedevrą.

Sūris kotletams suteiks žvalumo.

Be to, sūris gali būti naudojamas kaip įdaras ir apibarstytas ant kotletų viršaus, kad susidarytų patraukli plutelė.

Kotletai orkaitėje su sūriu – pagrindiniai gaminimo principai

Malti kotletai gali būti vištienos, kiaulienos, jautienos arba mišrūs. Kotletai su sūriu pasirodo švelnesni ir sultingesni nei įprasti, ypač jei sūris naudojamas kaip įdaras. Kad sūris išsilydytų ir tolygiai pasiskirstytų kotletų viduje, jie kepami orkaitėje.

Taip kepant jie iškepa tolygiai iš visų pusių, o tikimybė gauti blogą rezultatą sumažėja iki minimumo.

Į faršą dedame išspaustą išmirkytą duoną, smulkiai supjaustytą svogūną, kiaušinius ir viską pagardiname prieskoniais, kapotomis žolelėmis ir valgomąja druska. Sumaišykite maltą mėsą rankomis iki vientisos masės, lengvai plakdami ant dubens.

Iš faršo formuojami nedideli kotletai. Jie apkepami džiūvėsėliuose arba miltuose ir dedami ant kepimo skardos. Gausite kotletus su auksine, traškia plutele. Jei mėgstate minkštus kotletus, nekepkite jų.

Sūris kotletams yra kietas arba perdirbtas.

Kotletų kepimas orkaitėje leidžia naudoti minimalų kiekį aliejaus.

Receptas 1. Vištienos kotletai orkaitėje su sūriu

Ingridientai

kilogramas vištienos filė;

lemputė;

druskos;

Juodasis pipiras;

trys riekelės baltos duonos;

kietasis sūris - 100 g;

Virimo būdas

1. Vištienos filė kruopščiai nuplaukite po čiaupu, nusausinkite, supjaustykite gabalėliais ir sumalkite mėsą mėsmale.

2. Baltą duoną sulaužykite gabalėliais, sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite pienu. Tada išspauskite duoną ir sumalkite mėsmale.

3. Svogūną nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite.

4. Vištienos faršą dėkite į didelį dubenį, suberkite išmirkytą arba lengvai nuspaustą duoną ir susmulkintą svogūną. Viską pagardinkite prieskoniais ir rankomis kruopščiai išmaišykite į vienalytę masę.

5. Iš gautos masės suformuokite apvalius kotletus. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir dėkite ant jos kotletus. Kepimo skardą su kotletais pašaukite į orkaitę 35 minutėms, įkaitinkite iki 180 C. Tada išimkite skardą ir kiekvieną kotletą pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu. Įdėkite keptuvę atgal į orkaitę, kol sūris išsilydys.

Receptas 2. Orkaitės kotletai su pomidoru ir sūriu

Ingridientai

du pomidorai;

kg sumaišytos maltos mėsos;

daržovių aliejus;

prieskonių ir žolelių mišinys;

sviestas;

juodųjų pipirų ir virtuvinės druskos.

Virimo būdas

1. Faršą perkelkite į tinkamą dubenį, įmuškite kiaušinį, pagardinkite pipirais, prieskonių ir žolelių mišiniu bei druska. Maltą mėsą gerai išminkykite, lengvai plakdami iki vientisos masės.

2. Iš faršo suformuokite apvalius, gana didelius kotletus ir apvoliokite juos miltuose. Kiekvieną kotletą apkepkite gerai įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

3. Gilią karščiui atsparią formą ištepkite gabalėliu sviesto. Į jį sudėkite kotletus. Pomidorus nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais. Ant kiekvieno kotleto uždėkite po vieną griežinėlį pomidoro.

4. Pomidorus patepkite majonezu ir ant viršaus uždėkite ploną riekelę sūrio. Įdėkite keptuvę į orkaitę maždaug keturiasdešimčiai minučių. Kotletus kepkite 200 C temperatūroje. Patiekite kotletus su garnyru arba šviežių daržovių salotomis.

Receptas 3. Kalakutienos kotletai orkaitėje su pomidoru ir sūriu

Ingridientai

kalakutienos faršas – 600 g;

šviežios žolelės;

100 g baltos duonos;

70 ml augalinio aliejaus;

pienas - 100 ml;

žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;

svogūnas - 200 g;

du žiupsneliai valgomosios druskos;

trys skiltelės česnako;

50 g džiūvėsėlių arba sezamo sėklų;

du kiaušiniai;

pomidorai - 300 g;

sūris - 200 g.

Virimo būdas

1. Sudėkite maltą kalakutą į maišytuvo dubenį. Į jį įmušame kiaušinius. Svogūną nulupkite, supjaustykite į keturias dalis ir suberkite į faršą. Taip pat nulupame česnako skilteles ir dedame į dubenį.

2. Duonos trupinius atskirkite nuo plutos, sulaužykite, sudėkite į gilią lėkštę ir užpilkite pienu. Palikite dešimčiai minučių. Išspaustą duoną perkelkite į faršą. Įpilkite žalumynų šakelių, pipirų ir druskos. Viską sutrinkite iki vientisos masės.

3. Iš gautos masės suformuokite kotletus ir apkepkite džiūvėsėliuose arba sezamo sėklose. Kepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, sudėkite į gerai įkaitintą aliejų.

4. Iškeptus kotletus perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite servetėle, supjaustykite apskritimais. Ant kiekvieno kotleto uždėkite po pomidoro griežinėlį.

5. Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais. Ant pomidoro uždėkite lėkštę sūrio. Kotletus pašaukite į orkaitę 20 minučių ir kepkite 180 C. Patiekite kotletus orkaitėje su sūriu kaip priedą prie garnyro.

Receptas 4. Maltos mėsos kotletai orkaitėje su sūriu

Ingridientai

kiaulienos faršas - 600 g;

duonos trupiniai;

Juodasis pipiras;

lemputė;

virtuvės druska;

trys skiltelės česnako;

200 ml filtruoto vandens;

du lydyti sūriai;

50 ml saulėgrąžų aliejaus;

100 g baltos duonos.

Virimo būdas

1. Sulaužykite pasenusią duoną ir pamirkykite piene. Svogūną nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Išsivalyk dantis.

2. Kiaulieną dar kartą per mėsmalę sumalkite kartu su svogūnu ir išspausta duona. Česnako presu išspauskite česnaką į faršą. Lydytą sūrį sutarkuokite į faršą, viską pasūdykite ir pipiruokite. Visus ingredientus gerai išmaišykite iki vientisos masės ir gerai išplakite.

3. Vandenyje pamirkytomis rankomis paimkite šiek tiek faršo ir iš jo suformuokite nedidelius kotletus. Kiekvieną apkepkite džiūvėsėliuose.

4. Gilią kepimo formą ištepkite aliejumi ir sudėkite į ją kotletus. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite kotletus pusvalandį. Patiekite kotletus su bulvių garnyru.

Receptas 5. Kotletai su grybais ir sūriu orkaitėje

Ingridientai

500 g maltos kiaulienos ir jautienos;

400 g šviežių pievagrybių;

prieskoniai;

70 ml augalinio aliejaus;

žalumynai - krūva;

Virimo būdas

1. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais gabalėliais. Įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Pašalinkite aliejaus perteklių ir pakepintus svogūnus perkelkite į atskirą lėkštę.

2. Pievagrybius nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Grybus dėkite į keptuvę, kurioje kepė svogūnai, ir kepkite nuolat maišydami. Tuo pačiu metu išgriebkite skystį, susidarantį kepant. Tada sumaišykite grybus su svogūnais, suberkite smulkiai pjaustytas žoleles ir išmaišykite.

3. Faršą perkelkite į atskirą dubenį, įmuškite kiaušinį, viską pagardinkite prieskoniais ir gerai išmaišykite. Drėgnomis rankomis suformuokite mažus rutuliukus. Iš kiekvieno padarykite paplotį. Į centrą sudėkite grybų įdarą. Tada sujunkite kraštus ir padarykite ovalų paplotėlį.

4. Kiekvieną kotletą apkepkite džiūvėsėliuose ir dėkite ant kepimo skardos. Kepkite kotletus pusvalandį 200 C temperatūroje.

6 receptas. Orkaitės kotletai su sūriu a la “Pozharskie”

Ingridientai

pusė kilogramo vištienos krūtinėlės;

30 ml augalinio aliejaus;

200 g baltos duonos;

dvi skiltelės česnako;

pusė stiklinės pieno;

pusės puodelio džiūvėsėlių;

150 g sūrio;

žiupsnelio juodųjų pipirų;

130 g sviesto;

du žiupsneliai virtuvinės druskos.

Virimo būdas

1. Pieną pakaitinkite iki šilto. Nuo baltos duonos nupjaukite pluteles, sulaužykite trupinius, dėkite į lėkštę ir užpilkite šiltu pienu. Mirkykite duoną dešimt minučių.

2. Česnako skilteles nulupkite ir sutrinkite česnako spaudoje.

3. Vištienos krūtinėles nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite juos gabalėliais. Perkiškite filė per mėsmalę kartu su išspausta duona. Į faršą įberkite česnako, pipirų ir druskos. Sumaišykite maltą mėsą rankomis, lengvai plakdami.

4. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų. Sūrį supjaustykite juostelėmis.

5. Į lėkštę suberkite džiūvėsėlius. Sudrėkinkite rankas vandenyje ir drėgnomis rankomis paimkite maltos mėsos. Iš jo padarykite paplotį, į vidurį įdėkite sūrio luitą ir uždenkite malta mėsa. Suformuokite paplotėlį. Kotletus apkepame džiūvėsėliuose.

6. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Sudėkite į jį kotletus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

7. Formą ištepkite aliejumi. Į jį sudėkite kotletus ir pašaukite į orkaitę ant vidurinės lentynos. Kotletus kepkite ketvirtį valandos 180 C temperatūroje. Prie kotletų patiekite daržovių salotas arba bulvių košę.

Receptas 7. Orkaitės kotletai su kregždės lizdo sūriu

Ingridientai

veršiena – 400 g;

2 g juodųjų pipirų;

vištienos filė - 100 g;

dvi raudonos paprikos;

du pomidorai;

120 g jaunų cukinijų;

dvi šakelės krapų ir petražolių;

du svogūnai;

30 ml augalinio aliejaus;

dvi skiltelės česnako;

kietas sūris - 100 g;

Virimo būdas

1. Mėsą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir sumalkite mėsmale kartu su nuluptais svogūnais, cukinijomis ir česnaku. Gautą faršą pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska. Mėsai galite pridėti bet kokių prieskonių.

2. Maltą mėsą gerai išminkykite, lengvai paplakdami. Iš maltos mėsos padarykite nedidelius kotletus. Pomidorus ir antrąjį svogūną supjaustykite labai plonais griežinėliais. Sūrį stambiai sutarkuokite.

3. Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir nusausinkite servetėlėmis. Supjaustykite juos vieno centimetro pločio žiedais.

4. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir patepkite aliejumi. Ant kepimo popieriaus išdėliokite pipirų žiedus ir užpildykite juos malta mėsa. Ant viršaus užtepkite kečupu ir sudėkite svogūnų žiedus. Svogūną patepkite majonezu ir ant jo išdėliokite pomidorų griežinėlius.

5. Sūrio drožles tolygiai paskirstykite ant pomidorų. Įdėkite kotletus į orkaitę 50 minučių. Kotletus kepkite 180 C. Gatavus kotletus pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Patiekite su bulvių garnyru.

Pagrindinė skanių kotletų paslaptis – faršas iš įvairių rūšių mėsos.

Kotletus geriau virti iš šviežios maltos mėsos. Kotletai, pagaminti iš šaldytų, praras savo švelnumą.

Kad kotletai būtų sultingi, į kiekvieną įdėkite po gabalėlį sviesto.

Kad būtų toks pat sultingumas, maltą mėsą atskieskite nedideliu kiekiu verdančio vandens.

Dėdami kotletus ant kepimo skardos, žiūrėkite, kad tarp jų būtų tarpas. Taip kotletas vienu metu iškeps iš visų pusių.

Iškepti kotletus galite ne tik džiūvėsėliuose. Kepimui galite naudoti miltus arba sezamo sėklas.

Gaminimas orkaitėje yra labai sveikas būdas. Tokiu atveju galite naudoti mažiau aliejaus, nėra pavojaus, kad apdegusi plutelė, kurioje yra kancerogenų, patiekalai pasirodys sultingesni. Šeimininkei taip pat svarbu, kad kepimas pareikalautų kuo mažiau pastangų, nes visi vargai baigiasi tol, kol į orkaitę įdedamas ugniai atsparus indas ir nustatytas laikmatis reikiamam laikui. Kotletai su pomidoru ir sūriu orkaitėje pasirodo ypač skanūs.

Kaip paruošti maltą mėsą kotletams

Žinoma, skaniausias Šiuo atveju galite būti tikri dėl visų ingredientų kokybės ir šviežumo. Prieš gamindami į šaldiklį įdėkite pusę stiklinės geriamojo vandens.

Paimkite 60% jautienos ir 40% kiaulienos, mėsą sumalkite mėsmale arba smulkiai supjaustykite peiliu. Jei kiauliena neriebi, į faršą galite įberti šiek tiek lašinių. Smulkiai supjaustykite didelį svogūną ir sudėkite į mėsą. Įberkite druskos pagal skonį. Jei patiekalas neskirtas vaikams, maltą mėsą pabarstykite pipirais, įberkite porą skiltelių česnako ir mėgstamų prieskonių.

Pradėkite minkyti maltą mėsą, palaipsniui pildami vandenį, kuris buvo atvėsintas šaldiklyje. Patogiau minkyti rankomis – taip geriau jaučiamas tolygus svogūnų pasiskirstymas.

Kai faršas įgaus vientisą konsistenciją, išplakite. Norėdami tai padaryti, keliolika kartų pakelkite mėsą ir jėga įmeskite į dubenį, kuriame minkote. Sumuštas faršas geriau išlaiko formą, o iš jo pagaminti kotletai būna minkštesni.

Kotletai orkaitėje - žingsnis po žingsnio receptas

Norėdami kepti kotletus su pomidoru ir sūriu orkaitėje, mums reikės:

500-700 g maltos mėsos;
100-150 g sūrio;
saulėgrąžų aliejus kepimo skardos sutepimui;
druska, prieskoniai pagal skonį;

1. Kepimo skardą nuplaukite ir lengvai patepkite saulėgrąžų aliejumi. Tai labai patogu daryti su konditeriniu teptuku.

2. Sušlapinkite rankas ir suformuokite delno dydžio paplotėlius. Iškepę jie susitrauks, bet išsaugos maksimalų sultingumą. Modeliuodami stenkitės, kad visi kotletai būtų vienodo dydžio.

3. Kotletus dėkite ant kepimo skardos 1-2 cm atstumu vienas nuo kito.

4. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę. Pasirinkite konvekcinį režimą ir 190 laipsnių temperatūrą.

5. Po 15 minučių atsargiai apverskite kotletus.

6. Patikrinkite orkaitę dar po 25 minučių. Jei kotletai išskiria skaidrias sultis, jie yra paruošti.

Paprastas būdas kepti kotletus orkaitėje

Yra keletas kotletų su pomidorais ir sūriu orkaitėje receptų. Paprasčiausias yra toks.

Mums reikės:

0,7 kg maltos mėsos;
250 g sūrio;
4 vidutiniai pomidorai;
želdiniai;
druskos, prieskonių pagal skonį.

Švarią kepimo skardą lengvai patepkite saulėgrąžų aliejumi.
Faršą dėkite ant šlapio delno ir paverskite plokščiu pyragu. Į centrą įdėkite sūrio gabalėlį. Sūrį suvyniokite į maltą mėsą, suformuokite paplotėlį. Suglauskite visas siūles, kad mėsos rutuliukas būtų tvirtas.
Išdėliokite kotletus ant kepimo skardos.
Pasirinkite konvekcinį režimą, 190 laipsnių temperatūrą ir kepkite kotletą su sūriu 40 minučių. Periodiškai aptepkite kotletus sultimis, kurios išsiskirs kepant.
Patiekdami kiekvieną kotletą papuoškite pomidoro skiltele ir kapotomis mėgstamomis žolelėmis.

Antrasis variantas ruošiant kotletus su pomidoru ir sūriu orkaitėje

Mums reikės:

1 kg maltos mėsos;
augalinis aliejus kepimo skardos sutepimui;
1,0-1,5 kg pomidorų;
200-300 g sūrio;
druskos, prieskonių pagal skonį.

Paruoškite formą aukštais kraštais, tinkančią kepti orkaitėje, ištepkite saulėgrąžų aliejumi.
Drėgnomis rankomis suformuokite delno dydžio paplotėlius. Įdėkite juos į formą 1-2 cm atstumu.
Naudodami blenderį paruoškite pomidorų padažą. Norėdami tai padaryti, jas nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir perforuokite smulkintuvu. Jei neturite trintuvo, sutarkuokite pomidorus, stengdamiesi palikti odeles. Nereikia naudoti odos.
Pagardinkite atskirame dubenyje, jei patiekalas neskirtas vaikams, naudokite pipirus, mėgstamus prieskonius, česnaką. Jei norite, į padažą galite įdėti 100 g grietinės.
Gautu padažu užpilkite kotletus ir indą pašaukite į orkaitę 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje konvekciniu režimu.
Sūrį sutarkuokite. Po 15 minučių išimkite keptuvę, apšlakstykite kotletus padažu ir vėl pašaukite į orkaitę 25 minutėms.

14.12.2018

Šiandien kepame kotletus orkaitėje su sūriu. Tokio mėsos patiekalo receptą lengva laikytis, su juo susidorosite be vargo. Vos per kelias minutes turėsite mažai kalorijų turintį ir sotų patiekalą.

Kotletus su sūriu galima ruošti iš bet kokio faršo – vištienos, kalakutienos, kiaulienos, jautienos, arba iš mišrios. Šie kotletai bus daug švelnesni nei klasikiniai, ypač jei į juos įdėsite sūrio. Šis patiekalas idealiai tinka kepti orkaitėje, nes tik tokiu terminiu būdu sūris išsilydys tolygiai.

Kotletams su sūriu skirtas faršas įpilamas piene išmirkytais kepiniais, o jų skonį taip pat papildo pjaustyti svogūnai, kiaušiniai ir smulkintos žolelės. Faršo masę reikia minkyti rankomis, tuo tarpu ją lengvai sumušti į dubenį.

Vidutinio dydžio kotletai gaminami iš maltos mėsos. Jie dažnai apkepti džiūvėsėliuose arba išsijotuose miltuose. Tačiau šis būdas tinka tiems, kurie mėgsta traškius kotletus. O minkštų kotletų mėgėjams tiks receptas be duonos.

Į pastabą! Kepant kotletus orkaitėje nereikia naudoti didelio kiekio augalinio aliejaus. Vadinasi, patiekalas pasirodo mažiau kaloringas nei kepamas keptuvėje.

Kotletus su sūriu galima paruošti keliais būdais. Pirmuoju atveju sūris atlieka įdaro vaidmenį, jis turi būti dedamas į kotletus. Antrajame sūris sutarkuojamas ir sumaišomas su malta mėsa.

Jei naudosite sūrį kaip įdarą (žinoma, jei atliksite visus recepto žingsnius), gausite kotletus su „staigmena“ - kotletų viduje bus klampi, aromatinga sūrio masė. Dedant gaminį į faršą, gaunami malonaus sūrio skonio kotletai. Apskritai abu variantai yra geri.

Kalbant apie sūrį, galite naudoti bet kokį kietą produktą, taip pat lydytą sūrį. Sūrio įdaras papildytas juodosiomis alyvuogėmis. Taip pat galite paįvairinti virtais kiaušiniais (jie turi būti kietai virti).

Į pastabą! Be kepimo, sūrio kotletus galima virti garuose.

Tokie kotletai savo skoniu puikiai dera su daržovių asorti – griežinėliais ar salotomis. Taip pat galite juos patiekti su grikių, sorų, perlinių kruopų ar ryžių koše. Taip pat skanus bus sūrio kotletų derinys su keptomis ir virtomis bulvėmis. O kaip garnyrą galite paruošti daržovių troškinį, moliūgų tyrę ir į patiekalą įdėti salierų, žaliųjų žirnelių ar brokolių. Apskritai garnyrų pasirinkimas yra įvairus.

Patarimas! Paruoškite padažą sūrio kotletams. Jų skonį ypač puikiai papildys kreminis padažas, tačiau galite eksperimentuoti ir pasigaminti, pavyzdžiui, pomidorų padažą.

Sūriu įdaryti kotletai pasirodys tikrai karališkas patiekalas, jei juos papildysite aštriu padažu iš grietinėlės ir grybų. Šis patiekalas gali būti lengvai įtrauktas į šventinį meniu. Iš kalakutienos ruošime kotletus. Tada jie turės mažai energetinės vertės. Kalakutienos filė galite pakeisti vištienos filė, taip pat naudoti maltą mėsą iš kiaulienos ir jautienos minkštimo.

Kalbant apie maltą mėsą, geriau pasigaminti patiems. Tada kotletai greičiausiai bus sultingi ir švelnūs. Jei perkate gatavą produktą, pirmenybę teikite atšaldytai maltai mėsai.

Dėmesio! Malta mėsa turi būti atšildyta tik natūraliomis sąlygomis. Padėkite jį vakare ant šaldytuvo viršutinės lentynos arba palikite, kol visiškai atšils kambario temperatūroje. Šiam tikslui nenaudokite mikrobangų krosnelės ar karšto vandens.

Ingridientai:

miltai (iš anksto išsijoti) - trys šaukštai. šaukštai;
druskos;
kalakutienos filė – 0,5 kg;
Juodasis pipiras;
svogūnas - trys galvos (mažo dydžio);
grietinėlė, kurios riebumas yra 10% - 200 ml;
bet koks kietas sūris - 0,1 kg;
išgrynintas augalinis aliejus - trys šaukštai. šaukštai;
kiaušinis;
grybai – 0,3 kg.

Paruošimas:

Kalakutienos filė nuplaukite ir nusausinkite.
Mėsą sumalkite per mėsmalę.
Maltos mėsos mišinį pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Gerai išmaišome.
Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Jei faršo mišinys pasirodė skystas, įberkite porą šaukštų išsijotų miltų ir išmaišykite.
Pjaustymo lentą pabarstykite išsijotais miltais. Sušlapiname rankas vandeniu ir formuojame apvalios formos kotletus. Padėkime juos ant lentos.
Sūrį susmulkinkite plonais griežinėliais.
Ant gabalėlių sudėkite sūrio griežinėlius.
Dabar turime suformuoti kotletus, kad sūris būtų ruošinių viduje.
Gaminame kreminį grybų padažą. Nuvalykite ir nuplaukite svogūną. Smulkiai supjaustykime.
Svogūną pakepinkite rafinuotame augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos.
Tuo tarpu svogūnus pakepinti, nulupti ir nuplauti, o grybus nusausinti. Paėmėme pievagrybius.
Grybus supjaustykite mažais gabalėliais.
Į svogūną suberkite grybų gabalėlius ir pakepinkite, kol iškeps.
Tada grybus ir svogūnus užpilkite grietinėle.
Sudėkite kotletus į padažą.
Kepkite kotletus keptuvėje pusvalandį dviejų šimtų laipsnių temperatūroje. Pasiruošę!

Skaniausi kotletai bus pagaminti iš kelių rūšių mėsos minkštimo.
Iš šviežios maltos mėsos mišinio kepti kotletai bus daug švelnesni nei pagaminti iš šaldyto produkto.
Sviestas kotletams suteiks sultingumo. Į kotletų vidų įdėkite gabalėlį sviesto kartu su sūriu.
Sultingi bus ir kotletai, pagaminti iš maltos mėsos, į kurią įpilta šiek tiek verdančio vandens.
Tarp gabalėlių ant kepimo skardos turi būti nedidelis atstumas. Tada kotletai iškeps tolygiai iš kiekvienos pusės.
Kotletus galima apkepti persijotuose miltuose, krekeriuose ir sezamo sėklose.

Pavargote nuo įprastų kotletų? Paįvairinkite savo kasdienį meniu ir kepkite maltos mėsos kotletus orkaitėje po sūrio plutele. Maisto gaminimo patarimai ir žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis. Video receptas.
Recepto turinys:

Kotletai mėgstami ir verdami daugelyje šeimų. Tačiau kartais nusibosta ir norisi kažko kito, skanaus ir naujo. Mėsos patiekalą siūlau pasigaminti pagal įdomų receptą, ir kotletai vėl taps kulinarijos mėgstamiausiu. Šioje apžvalgoje sužinosite, kaip pasigaminti maltos mėsos kotletus orkaitėje po sūrio plutele. Toks skanus gaminimas namuose paįvairins jūsų kasdienę mitybą. Kepant sūris išsilydo ir apgaubia faršą, suteikdamas kotletams naujų skonio atspalvių. O patys mėsos gaminiai gaunasi sultingi ir su traškia plutele, o iškepęs faršas netenka riebalų pertekliaus. Papildomas bonusas – gaminiai ne kepinami aliejuje keptuvėje, o kepami orkaitėje, todėl išeina sveikesni.

Recepte naudojau kiaulieną, bet vietoj jos galite nusipirkti veršienos, vištienos ar kalakutienos filė. Recepto malta mėsa yra gana tradicinė. Šie kepti kotletai gali tapti pagrindiniu patiekalu, patiekiami su šviežių daržovių salotomis. Taip pat jie puikiai derės su bet kokiu garnyru: daržovėmis, ryžiais, bulvių koše, makaronais, žaliųjų žirnelių tyre. Kotletus galima pateikti ir kaip karštą užkandį ant šventinio stalo. Patiekalas tikrai bus tikras atradimas. Švelnus, skanus, aromatingas... Mėgaukitės!

Kalorijų kiekis 100 g - 245 kcal.
Porcijų skaičius - 9 vnt.
Virimo laikas - 45-50 minučių

Ingridientai:

Mėsa (bet kokios veislės) - 600 g
Pomidorų pasta arba kečupas - 3-4 šaukštai.
Malti juodieji pipirai – žiupsnelis
Svogūnai - 2 vnt.
Majonezas - 2-3 šaukštai.
Bet kokie prieskoniai ir žolelės - pagal skonį
Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
Druska - 1 šaukštelis. arba pagal skonį
Kietasis sūris - 150 g

Žingsnis po žingsnio maltos mėsos kotletų paruošimas orkaitėje po sūrio pluta, receptas su nuotrauka:

1. Mėsą nuplaukite, nupjaukite plėvelę su gyslomis, nusausinkite popierine servetėle ir susukite per mėsmalę. Įpilkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir bet kokių prieskonių. Pavyzdžiui, bazilikas, kalendra, petražolės, muskato riešutas, raudonieji pipirai, paprika, šafranas, imbiero milteliai ir kt.

2. Maltą mėsą gerai išmaišykite ir atlikite tokią manipuliaciją: paimkite rankomis, pakelkite ir meskite atgal į dubenį. Atlikite tai 5-7 kartus. Taip iš skaidulų išsiskirs glitimas, kuris išlaikys kotletų formą ir kepdami jie nesuirs.

3. Iš faršo suformuokite plokščius apvalius, šiek tiek plonesnius nei įprastai kotletus ir išdėliokite juos ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Patepkite juos kečupu ir pabarstykite smulkintu česnaku.

4. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Padalinkite jį tarp kotletų ir aptepkite majonezu.